close x

ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΟΙ

ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΟΙ

Η SYNELCO συνεργάζεται με αναγνωρισμένους οίκους του εξωτερικού για την προμήθεια ομογενοποιών για εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων.

Με τη πολύχρονη εμπειρία μας σε εγκαταστάσεις στις γαλακτοβιομηχανίες, αναλαμβάνουμε τη τοποθέτηση, τη θέση σε λειτουργία και τη συντήρηση των ομογενοποιών που προμηθεύουμε.

Η ομογενοποίηση σε γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιείται για την μείωση του μεγέθους των σφαιριδίων λίπους ή άλλων σωματιδίων και την ομοιόμορφη διασπορά τους. Μια από τις παλαιότερες εφαρμογές της ομογενοποίησης είναι στην επεξεργασία του γάλακτος, για την πρόληψη ή την καθυστέρηση φυσικού διαχωρισμού της κρέμας από το υπόλοιπο του γαλακτώματος.

Η φάση ομογενοποίησης πραγματοποιείται είτε με τη χρήση μιας βαλβίδας ομογενοποίησης ή με τη χρήση δύο βαλβίδων ομογενοποίησης (προτείνεται στα γαλακτώματα και για τη ρύθμιση του ιξώδους όταν αυτό είναι απαραίτητο.). Οι βαλβίδες ομογενοποίησης ελέγχονται από πνευματικό σύστημα, εξασφαλίζοντας απλή και ορθή λειτουργία.

Τα οφέλη της ομογενοποίησης για τα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα εξής:

    • Στο γάλα, καλύτερη σταθερότητα του προϊόντος αποφεύγοντας τη δημιουργία ίχνους στη συσκευασία, καλύτερη αίσθηση στη γεύση και την εμφάνιση και βελτιωμένη διάρκεια ζωής.
    • Στην κρέμα γάλακτος, υψηλότερο ιξώδες και πιο πλούσια γεύση.
    • Στο γιαούρτι και σε άλλα προϊόντα ζύμωσης, αποφεύγεται ο διαχωρισμός ορού και βελτιώνεται η υφή.
ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ